“中国稻米产业是我国非常重要的产业，据粮食行业协会大米分会统计，近5年我国大米产量超过2亿吨/年，约占粮食总产1/3。大米是我国2/3以上人口的主粮，消费量占主粮消费总量的60%以上，所以大米是我国重要的粮食。”国粮武汉科学研究设计院总工，教授级高工，中国粮食行业协议大米分会专家委员会常务副主任谢健在首届三亚国际水稻论坛上说到。
商业化的稻米加工厂的总产量接近1亿吨
“现在有这么几个词，一个是我们稻米加工企业是逐渐壮大的，产品逐步丰富多彩。我们的稻米加工技术和装备进步非常明显，尤其是近三年，科技发展的速度已经让稻米机械化水平在部分环节已经达到世界先进水平。”谢健介绍到。
稻米加工业指的是对稻谷进行工业化处理，制成半成品粮、成品粮、米制食品和其他产品的过程。谢健认为，稻米加工业主要包括：大米生产，大米食品生产，碎米、米胚、米糠、稻壳等稻谷加工副产品综合利用，以及加工机械装备的研发与制造。
我国的企业逐渐壮大，从几个数据可以看出：截止2014年，我国加工企业数量有9830间，加工能力337.16百万吨每年，大米产量98.7百万吨每年。加工厂的总产量接近1亿吨。
大米产品多产业链发展
大米产品主要分为五大类：一个是整粒米，大米还是整个颗粒的，没有被打碎；第二个类别是米制主食品，这是我们未来工作量很大的部分；第三个是米制休闲食品，我们这一块做得还远远不够，我们国内的米制休闲食品的种类非常有限；第四个是米糠及米胚制品，这一块做得相对来说更差；第五个是稻壳，是大的副产物，以及稻壳初步利用以后它的稻壳灰再进一步加工和利用。
整粒米我们有大米、优质大米、蒸谷米、留胚米、发芽糙米、全谷物糙米及制品、营养强化大米；米制主食品，主要是过去的米饭、米线、粽子、汤圆、年糕等等，现在一部分已经做成工业化生产，比如方便米饭、方便米线、冷冻粽子、汤圆，我们还有干吃的汤圆、年糕等等产品；还有米制休闲食品、米糠和稻壳制品，主要产品包括有：米制饮料，米饼，糙米卷，米糠油，米糠蛋白，米糠蛋白，制药，稻壳碳棒，白炭黑等等。
国际标准加先进机械化水平助力提升稻米产业链加速
谢健表示：我国国内的标准是全的体系，我们建立了基本的框架体系，包括了基础标准、产品标准、方法标准，以及相关的标准。
记者了解到，现在我国正在制定大米加工企业的技术规范。包含基础标准和图形符号，几乎所有的大米要求我们都有相应的国家标准，很多标准是国际标准里面没有的。同时，我国还设有有优质稻谷国家标准，有三个国家标准，农业部有食用稻品种品质，有饲料稻，各个省有很多种标准。
在设备方面，我们在干燥工段就有三个包括国标、行标、地标，在设备包括清理工段我们现在有三个国家标准，在垄谷阶段有三个国家标准，碾米阶段有四个国家标准。我们整个稻谷加工业的设备性能是达到国际一流的，部分主机达到国际领先。
（转载自中国粮食工业网）
