申请日： 2012-11-08

公开号： CN102948474B

公开日： 2014-05-14

主分类号： A23B9/18

申请/权人： 南昌大学

发明/设计人：刘成梅；钟业俊；刘伟；付桂明；李俶；罗舜菁；万婕；钟俊桢；吴建永

摘要：

本发明涉及一种延长糙米贮藏期的方法，其特征在于采用空气与过热蒸汽交替处理的方法，达到延长糙米贮藏期的目的。本发明采用逐级升温和交替处理，可针对性地降低糙米爆腰率、减少营养成分损失，热空气和过热蒸汽可协同杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化糙米中脂肪氧化酶和脂肪酶的活性，抑制脂质氧化。本发明可显著提高糙米贮藏期。