申请日： 2012-11-08

公开号： CN102948471B

公开日： 2014-02-26

主分类号：A23B9/02

申请/权人： 南昌大学

发明/设计人：刘成梅；钟业俊；付桂明；刘伟；罗舜菁；李俶；万婕；钟俊桢；吴建永

摘要：

本发明涉及一种延长精米贮藏期的方法，其特征在于采用空气预热、过热蒸汽处理、空气冷却的方法，达到延长精米贮藏期的目的。经该法处理的精米爆腰率低、营养成分损失少，同时可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化精米中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。本发明可显著提高精米贮藏期。